杜仁杰椰蓉奶棒面包的做法

admin 西点知识 2019年07月24日 4,340 浏览

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8.4综合评分

15951人做过这道菜

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最近大爱椰蓉面包，椰蓉的香无可替代。吃也吃不够啊啊啊！

最近总有人抄袭我的菜谱，请尊重一下别人的劳动成果，好吗？！！！

用料

面团材料
高筋面粉	200克
奶粉	8克
水	100克
鸡蛋液	25克
盐	2克
糖	20克
酵母	3克
黄油	18克
椰蓉馅材料
黄油	25克
椰蓉	40克
糖	20克
鸡蛋液	25克
牛奶	10克
鸡蛋液（刷表面）	适量

椰蓉奶棒面包的做法

除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖坑把酵母埋好，启动面包机和面程序，20分钟后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段，揉好的面团放盆里盖保鲜膜，室温发酵。
等待面团发酵的时间制作椰蓉馅，软化好的黄油，放入砂糖搅拌均匀至糖化，加入牛奶搅拌均匀，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅打均匀再加下一次，直到全部加完，加入椰蓉拌匀。
拌好的椰蓉馅。
面团发酵1.5倍至2倍大,手指沾面粉插孔不回缩，发酵完毕。
取出面团挤压排气，擀成大一些的长方形。
在面团右三分之二处，取椰蓉馅涂抹均匀，留出三分之一空白。
从左边三分之一空白处向中间折起。
再折过去，呈图中长方形。
慢慢擀开，呈大一些的长方形，用锋利的刀切成均匀的细条状。
取一个长条，捏住两头扭转两圈至三圈，放到烤盘上，用手适当的压实一些，全部扭完依次放好，中间隔开距离。
放烤箱发酵，底下放热水，发至1.5倍至2倍大，取出刷鸡蛋液，放入预热好175度的烤箱中层，上火170度，下火160度，烤制13分钟，上色满意即可。
出炉啦！好香！满屋飘香，太好吃啦！
再来一张，馋你 (^_-)

小贴士

1. 每个烤箱脾气不同，温度时间自己灵活掌握，我的烤箱温度偏高。
2. 面团扭好后，一定要压实一些，以免发酵时反转散开，不过就算压实也还会散开一点，但影响不大，形状不规则更有特点哈。好吃的口感更重要！哈哈～
3. 如果烤箱温度偏高，就要注意观察，略微上色就盖锡纸，避免烤糊~
4. 不同面粉，不同季节，吸水量各有不同，如果你的面粉吸水量低，可以先预留一点液体，边和面，边看情况，合适就不加。如果面团干的话，逐步添加预留的液体，直到合适为止。