奶油软面包独家做法

8.1综合评分
6467684人做过这道菜
这款面包真的炒鸡软,都不敢碰它了,软妹一枚,告别出炉后的硬壳,此方子是蒲公英姐姐分享的,可以做土司,花式小面包都超赞~/(≧▽≦)/~

用料

高粉 300克
酵母 4克
细砂糖 60克
牛奶(根据面粉不同适量增减 170克
全蛋 30克
3克
黄油 40克

奶油软面包的做法

  1. 将除黄油外所有材料混合,进行揉面程序,揉至扩展阶段

  2. 加入黄油揉至黄油充分吸收并光滑

  3. 将揉好的面团放进盆里表面盖湿布进行一次发酵,是原来的2~2.5倍大,大约1小时左右,

  4. 把发酵好的面团取出  排气分成所需大小  滚圆 松弛静置15分

  5. 松弛好的面团  按个人喜好整形 ,或者加馅料,

  6. 整形完毕惊醒二次发酵   发至原来的2倍大  大约40~50分

  7. 发酵好的面团表面刷全蛋液  撒芝麻,预热150度烤箱 中层上下火   15~20分  表面金黄即可(我的烤箱温度高,按自家烤箱温度适当延时或调温,原方是170度15~25分,还要根据面团大小调制时间)

小贴士

此方子做土司也一样赞,刚好一个450克土司盒的量
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